સમાચાર

1. શરીરમાં પ્રોટીનનું પાચન અને શોષણ એમિનો એસિડ દ્વારા થાય છે: શરીરમાં પ્રથમ પોષક તત્વ તરીકે, પ્રોટીનની ખોરાકના પોષણમાં સ્પષ્ટ ભૂમિકા હોય છે, પરંતુ તેનો સીધો શરીરમાં ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. તેનો ઉપયોગ નાના એમિનો એસિડ પરમાણુઓમાં ફેરવીને થાય છે.

2. નાઇટ્રોજન સંતુલનની ભૂમિકા ભજવે છે: જ્યારે દૈનિક આહારમાં ગુણવત્તા અને પ્રોટીનની માત્રા યોગ્ય હોય છે, ત્યારે નાઇટ્રોજનનો જથ્થો મળ, પેશાબ અને ચામડીમાંથી વિસર્જિત નાઇટ્રોજનની માત્રા જેટલો હોય છે, જેને કુલ સંતુલન કહેવાય છે. નાઇટ્રોજનનું. હકીકતમાં, તે સતત સંશ્લેષણ અને પ્રોટીન અને એમિનો એસિડના વિઘટન વચ્ચેનું સંતુલન છે. સામાન્ય લોકોનું દૈનિક પ્રોટીન સેવન ચોક્કસ રેન્જમાં રાખવું જોઈએ. જ્યારે ખોરાકનું સેવન અચાનક વધી જાય છે અથવા ઘટે છે, ત્યારે શરીર નાઇટ્રોજન સંતુલન જાળવવા માટે પ્રોટીનના ચયાપચયને નિયંત્રિત કરી શકે છે. અતિશય પ્રોટીનનું સેવન, શરીરની નિયમનની ક્ષમતાની બહાર, સંતુલન પદ્ધતિ નાશ પામશે. જો તમે બિલકુલ પ્રોટીન ખાતા નથી, તો તમારા શરીરમાં પેશી પ્રોટીન હજુ પણ વિઘટિત થશે, અને નકારાત્મક નાઇટ્રોજન સંતુલન બનવાનું ચાલુ રહેશે. જો તમે સમયસર સુધારાત્મક પગલાં ન લો, તો એન્ટિબોડી આખરે મરી જશે.

3. ખાંડ અથવા ચરબીમાં રૂપાંતર: એમિનો એસિડના અપચય દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ એ-કેટો એસિડ ખાંડ અથવા ચરબીના ચયાપચય માર્ગ સાથે વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ સાથે ચયાપચય થાય છે. એ-કેટો એસિડને ફરીથી નવા એમિનો એસિડમાં સંશ્લેષિત કરી શકાય છે, અથવા ખાંડ અથવા ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે, અથવા CO2 અને H2O માં ઓક્સિડાઇઝ અને વિઘટન કરવા માટે ટ્રાઇ-કાર્બોક્સી ચક્રમાં દાખલ થઈ શકે છે, અને releaseર્જા છોડે છે.

4. ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સ અને કેટલાક વિટામિન્સની રચનામાં ભાગ લેવો: ઉત્સેચકોની રાસાયણિક પ્રકૃતિ પ્રોટીન (એમિનો એસિડ મોલેક્યુલર કમ્પોઝિશન) છે, જેમ કે એમીલેઝ, પેપ્સિન, કોલિનેસ્ટેરેઝ, કાર્બનિક એનહાઇડ્રેઝ, ટ્રાન્સમિનેઝ, વગેરે નાઇટ્રોજન ધરાવતા ઘટકો હોર્મોન્સ પ્રોટીન અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ છે, જેમ કે વૃદ્ધિ હોર્મોન, થાઇરોઇડ ઉત્તેજક હોર્મોન, એડ્રેનાલિન, ઇન્સ્યુલિન, એન્ટરોટ્રોપિન અને તેથી વધુ. કેટલાક વિટામિન્સ એમિનો એસિડમાંથી રૂપાંતરિત થાય છે અથવા પ્રોટીન સાથે જોડાય છે. ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સ અને વિટામિન્સ શારીરિક કાર્યોને નિયંત્રિત કરવામાં અને ચયાપચયને ઉત્પ્રેરક કરવામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.